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Les morceaux de chocolat lait (25% cacao) Chunks de Callebaut, délicieusement intenses aux notes de crèmes et de caramel, restent croquants même après cuisson.  Les chunks lait de Callebaut sont idéals pour vos gâteaux et vos biscuits avec des pépites tel que des cookies.  À incorporer à la pâte en fin de pétrissage.  Ces morceaux de chocolat résistent à des températures jusqu'à 200 °C.  Conditionnement en 500 g ou 10 kg.              25% cacao    21,5% beurre cacao  5% cacao sec dégraissé                23,6% lait    5,7% matière grasse de lait  17,9% lait sec dégraissé                25,9% M.G.    21,5% beurre cacao  5,7% matière grasse de lait

Chunks lait 25% cacao Taille M : Poids - 500 g

Les morceaux de chocolat blancs (21% cacao) Chunks de Callebaut, onctueux, riches et gourmands, restent croquants même après cuisson.  Les chunks blancs de Callebaut sont idéals pour vos gâteaux et vos biscuits avec des pépites tel que des cookies.  À incorporer à la pâte en fin de pétrissage.  Ces morceaux de chocolat résistent à des températures jusqu'à 200 °C.  Conditionnement en 500 g ou 10 kg.              21% cacao    21% beurre cacao  0% cacao sec dégraissé                24,8% lait    6,6% matière grasse de lait  18,2% lait sec dégraissé                27,6% M.G.    21% beurre cacao  6,6% matière grasse de lait

Chunks blanc 20% Cacao Taille M : Poids - 500 g

Les morceaux de chocolat noir (39,1% cacao) Chunks de Callebaut, délicieusement intenses restent croquants même après cuisson.  Les chunks noir de Callebaut sont idéals pour vos gâteaux et vos biscuits avec des pépites tel que des cookies.  À incorporer à la pâte en fin de pétrissage.  Ces morceaux de chocolat résistent à des températures jusqu'à 200 °C.  Conditionnement en 500 g ou 10 kg.              39,1% cacao    25,9% beurre cacao  14% cacao sec dégraissé                25,9% M.G.    25,9% beurre cacao  0% matière grasse de lait

Chunks noirs 39,1% cacao Taille M : Poids - 500 g

Après le noir, le lait et le blanc, le chocolat de couveture Ruby RB1 de Callebaut est la découverte la plus sensationnelle de ces 80 dernières années dans l'industrie du chocolat. Ruby est effet une expérience tout à fait nouvelle considérée comme un don de la nature.  Sa couleur d’un Ruby étincellent et son goût intense constellé de notes acidulées et fraîches dénuées d'amertume vous inspireront des accords résolument innovantes qui vous submergeront de plaisirs gustatifs.    Fluidité      Very high fluidity                                               Grâce sa fluidité, le chocolat de couverture Ruby de Callebaut se travaille parfaitement pour une large gamme d'applications allant du moulage à l'enrobage jusqu'aux mousses pâtissières et bien plus encore.              47,3% cacao    2,5% cacao sec dégraissé                26,3% lait                    35,9% M.G.                               //

Chocolat de couverture Ruby RB1 47,3% : Poids - 500 g

Chunks noirs 39,1% cacao Taille M : Poids - 10 kg

Chunks blanc 20% Cacao Taille M : Poids - 10 kg

Chunks lait 25% cacao Taille M : Poids - 10 kg