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Four de remise en température sur support   A quoi sert un four de remise en température ? Il s'agit d'un four à air pulsé permettant la remise en température de plats cuisinés de +3°C à + 65°C à coeur en moins d'une heure, puis de maintenir cette température jusqu'au service. Ces fours sont très faciles à utiliser.    Caractéristiques du four de remise en température :  Habillage et moufle intérieur en inox 18/10 Tableau de commande et régulation électromécanique Remise en température de 3°C à +65°C en moins d’une heure 1 seule commande pour tout programmer Minuterie 120 mn Support en inox Conforme aux normes NF hygiène alimentaire Thermostat multipoints Thermostat de sécurité Ouverture de porte à droite Alimentation: 230 V 1 N 50 Hz    Modèles de four remise en température disponibles :  Modèle 5 niveaux 380x400 mm Distance entre les niveaux: 68 mm Capacité de 5 à 34 repas (à titre indicatif pouvant varier en fonction des habitudes alimentaires et de la dimension des contenants) Livré avec 5 grilles Puissance des éléments chauffants : 2,5 kW Dimensions (LxPxH): 500 x 650 x 1550 mm  Modèle 5 niveaux 480x400 mm Distance entre les niveaux: 68 mm Capacité de 10 à 42 repas (à titre indicatif pouvant varier en fonction des habitudes alimentaires et des dimensions des contenants) Livré avec 5 grilles Puissance des éléments chauffants : 4,8 kW Dimensions (LxPxH):  600 x 700 x 1550 mm Modèle 5 niveaux GN 1/1 Distance entre les niveaux: 67 mm Livré sans grille Capacité de 15 à 60 repas (à titre indicatif pouvant varier en fonction des habitudes alimentaires et des dimensions des contenants) Puissance des éléments chauffants : 6 kW Dimensions (LxPxH): 750 x 700 x 1550 mm Programme frites intégré Oura d'évacuation et tiroir de récupération des condensats Modèle 7 niveaux GN 1/1 Distance entre les niveaux: 67 mm Livré sans grille Capacité de 21 à 80 repas (à titre indicatif pouvant varier en fonction des habitudes alimentaires et des dimensions des contenants) Puissance des éléments chauffants : 7,5 kW Dimensions (LxPxH): 750 x 700 x 1550 mm Programme frites intégré Oura d'évacuation et tiroir de récupération des condensats     AUTRES MODELES NOUS CONSULTER    Autre modèle de four professionnel

Four de remise en température sur support inox

Four spécial bruschetta   Caractéristiques du four à bruschetta :  Four à deux grilles rotatives 3 résistances de 1100 W chacune Possibilité de mettre jusqu’à six bruschettas Four à bruschetta inox : Éclairage intégré Alimentation : 220/240 V - 50 Hz Puissance 3,3 kW Dimensions (LxPxH): 485 x 535 x 425 mm Poids : 17,5 kg  Autre four professionnel

Four à bruschetta

Four à température basse   Permet une cuisson basse température pour préserver les vitamines, pour une cuisson saine.     Caractéristiques du four basse température :  Construction en acier inoxydable Porte à fermeture aimantée Poignées de transport : 2 de chaque côté Zone de cuisson à angles arrondis Niveaux : 3 (GN 1/1 ou 600x400 mm, jusqu'à 65 mm de profondeur) Glissières de support amovibles pour un nettoyage sans problème Distance entre plaques: 80 mm Sonde de température à coeur Gamme de température : +30°C à +110°C Ecran numérique pour l'utilisateur Fonction COOK: pour faire cuire des plats à basse température, jusqu'à 110°C maximum Fonction HOLD: pour garder des aliments au chaud à une température précise Puissance: 1,2 kW / 230 V Dimensions (LxHxP): 505 x 715 x 415 mm Poids : 25 Kg Accessoire : set de deux glissières de support pour utilisation des plaques 600x400 mm   Autre modèle de four professionnel

Four à basse température, 3x GN 1/1

Four mixte professionnel de fabrication italienne haut de gamme GN 1/1 (53x32,5cm)   Caractéristiques : Espacement entre chaque grille 70 mm Cuisson à convection, combi et vapeur Température réglable de 30 ° à 280 ° Mode de cuisson manuel Commandes manuelles Technologie de vapeur rapide pour la production immédiate de vapeur Humidité de 0% à 100% Système manuel pour l'extraction forcée de l'humidité Inversion automatique de la rotation des ventilateurs Chambre de cuisson moulée en acier inoxydable 304 Poignée ergonomique et légère conforme à la norme HACCP Panneau de commande simplement démontable Compartiment moteur simplement accessible Collecte d'humidité intégrée Siphon intégré Pieds réglables Support de rack simplement amovible Double porte en verre haute température isolation et système Safety Fanstop lorsque la porte est ouverte Ventilateur de refroidissement pour la protection des composants Lampes halogènes dans la chambre de cuisson Modèle 7 niveaux : Dimensions en mm (LxPxH) 830x890x890 Poids 102 kg Puissance 11 KW Alimentation Voltage 380-415 V / 3 N Niveau de protection IPX 4 Modèle 11 niveaux : Dimensions en mm (LxPxH) 830x890x1170 Poids 132 kg Puissance 16 KW Alimentation Voltage 380-415 V / 3 N Niveau de protection IPX 4 Autre modèle de four mixte professionnel

Four mixte à vapeur électrique 7 et 11 niveaux GN 1/1

Four à convection pour pâtisserie-boulangerie Ce four à convection est composé de 2 moteurs avec inverseur automatique. Ouverture frontale de la porte. De fabrication italienne.  Four à convection 6 grilles 600 x 400 mm: Capacité : 6 grilles 600 x 400 mm Espacement entre les grilles: 80 mm Alimentation : 400 V  3N triphasé Puissance : 9,2 kW Ouverture frontale de la porte Porte double vitrage Eclairage halogène Vapeur manuel avec bouton Température 50° - 250° C Minuteur: 0 à 120 minutes Dimensions (LxPxH): 920 x 680 x 540 mm Poids: 95 kg   Modèle digital avec 99 programmes et panneau de contrôle numérique OPTION sur demande alimentation monophasée en 230V et 5,8 kW Autre modèle de four à convection professionnel

Four électrique manuel ou digital air pulsé 6 niveaux 600x400

Support four Caractéristiques du support four : 2 hauteurs au choix 700 ou 900mm. Fabriqué en acier inoxydable AISI 430. Construction soudée. Conception robuste spéciale pour combisteamer Capacité 8 x 1/1 GN (325x530mm). Pieds réglables en différentes hauteurs. Capacité de charge élevée.

Support four

Four mixte professionnel  1/1   Caractéristiques : Espacement entre chaque niveau : 67 mm Minuteurs mécanique : 0-120 minutes Température : 285°C 2 moteurs avec système inversé Portes étanches à charnières latérales Cuisson possible en convection, vapeur ou mixte Injection directe vapeur Extérieur et intérieur en acier inoxydable  Intérieur en angles arrondis Certification CE Modèle 5 niveaux : 5 niveaux GN 1/1 (53x32,5cm) Dimension extérieure en mm L 920 x P 840 x H 705 Poids 103 kg Puissance 10,8 kW 230 V ou 400 V à préciser à la commande Modèle 7 niveaux : 7 niveaux GN 1/1 (53x32,5cm) Dimension extérieure en mm L 920 x P 840 x H 865 Poids 117 kg Puissance 10,8 kW 230 V ou 400 V à préciser à la commande Modèle 12 niveaux : 12 niveaux GN 1/1 (53x32,5cm) Dimension extérieure en mm L 920 x P 840 x H 1200 Poids 151 kg Puissance 16,1 kW 400 V triphasé Modèle 20 niveaux : 20 niveaux GN 1/1 (53x32,5cm) Dimension extérieure en mm L 1050 x P 940 x H 1900 Poids 250 kg Puissance 28,5 kW 400 V triphasé Inclus chariot 20 niveaux GN 1/1 Autre modèle de four mixte professionnel

Four mixte électrique de 5 à 20 niveaux GN 1/1

Four à convection et vapeur 12 niveaux GN 1/1 manuel ou digital  Caractéristiques du four à convection :   Capacité : 12 grilles  Dimensions de la grille (LxP): 530x 325 mm Distance entre les grilles : 67 mm 1 moteur avec inverseur automatique Alimentation : 400 V Puissance : 18,3 kW Eclairage avec ampoule halogène Vapeur manuel avec minuteur Ouverture de la porte frontale Commandes mécaniques ou digitales (panneau de contrôle numérique et recettes de 99 programmes) Température 50 à 250°C Dimensions (LxPxH): 920 x 680 x 1020mm Poids: 120 kg   OPTION: Sonde pour système de cuisson à coeur Autre modèle de four à convection

Four à convection et vapeur 12 niveaux GN 1/1 manuel ou digital

Vitrine chauffante  Caractéristiques de la vitrine chauffante :  Eclairage dans tous les compartiments et extrêmement robuste Intérieur en acier inoxydable et le verre est trempé. Disponibles laquées en rouge, vert et noir ou en acier inoxydable, les finitions sont en laiton massif. Trois étagères Température jusqu'à 90°C Puissance 600W 230V Dimension en cm L 48 x P 43 x H 88 Poids 36 kg OPTION nous consulter 4 étagères 800W 48x47x98H  Autre modèle de four professionnel

Vitrine chauffante

Caractéristiques : Filtration goûts et odeurs Traitement pour éviter la prolifération bactérienne Protection hautement efficace contre le calcaire Traitement anticalcaire par décarbonatation  Aspect et saveur des aliments préservés Coûts de maintenance réduits, pas de calcaire Optimisation de la durée de vie des fours Remplacement facile du filtre Arrêt automatique de l'eau lors du remplacement du filtre Le kit d'installation comprend :  La cartouche bestmax L traitant 9860 litres d'eau (cartouche supplémentaire vendue à l'unité, nous contacter) Un débitmètre avec afficheur LCD 2 Flexibles inox 3/8 Un test de dureté carbonate Une vanne de purge

Traitement d&#39;eau pour four - BWT

Four à pizza bois à pellets Caractéristiques : FOUR À PIZZA À PELLETS INCLUS: 1 flacon de gel Blue-Fire Tablette 10,1" avec application dédiée permet de régler la température. 2ème Brûleur est utilisé pour prolonger la durée de fonctionnement du four. Lorsque le cycle de travail est terminé et que les pellets du brûleur sont épuisés, le deuxième brûleur avec les pellets permet  au four de continuer à fonctionner. Plaque de protection sol Roues robustes pour déplacement facile Porte-outils -support de pelle intégré pratique Pied comprenant le brûleur à granulés, l'unité de pyrolyse et la banque d'alimentation Dimension en mm L 1366 x P 1304 x H 1639 Décoration plastique ROUGE ou BLANC au choix INCLUS palette de 70 sacs de 15 kg soit 1050 kg Consommation de pellets par heure dépend de la température réglée. Par exemple, si vous réglez la température à 250°C le four fonctionnera pendant 5 heures avec un sac , si vous le réglez à 430°il fonctionnera 2,5 heures.         Autres modèles de four à pizzas

Four à pizza bois à pellets

Four à convection et vapeur 5 niveaux GN 1/1 manuel ou digital  Caractéristiques du four à convection :   Capacité : 5grilles  Dimensions de la grille (LxP): 530x 325 mm Distance entre les grilles : 67 mm 1 moteur avec inverseur automatique Alimentation : 400 V Puissance : 6,1 kW Eclairage avec ampoule halogène Vapeur manuel avec minuteur Ouverture de la porte frontale Commandes mécaniques ou digitales (panneau de contrôle numérique et recettes de 99 programmes) Température 50 à 250°C Dimensions (LxPxH): 920 x 680 x 540mm Poids: 52 kg   OPTION: alimentation mono 230V Autre modèle de four à convection

Four à convection et vapeur 5 niveaux GN 1/1 manuel ou digital

Four mixte à vapeur 5 niveaux GN 2/3    Ce four mixte permet de faire cuire à la vapeur, rôtir, griller etc vos aliments.    Caractéristiques du four mixte à vapeur :    Extérieur et intérieur en acier inoxydable  Intérieur en angles arrondis Eclairage intérieur avec lampes halogènes Moteur avec inverseur automatique Régulation électronique de l'injection d'eau Minuteur mécanique de 0 à 120 minutes Ouverture latérale de la porte Capacité : 5 niveaux GN 2/3 (352 x 325 mm) Espace entre les niveaux : 67 mm Gamme de température : 30°C à 260°C Ventilateur réversible bidirectionnel Puissance : 5,4 kW alimentation 230V ou 400 V à préciser à la commande Alimentation (à préciser lors de la commande): 230V - 50 Hz/ 400V - 60 Hz Dimensions (LxPxH): 700 x 715 x 700 mm Poids : 72 kg OPTION: nous consulter pour four digital avec nettoyage automatique    Option support four :  Capacité : 6 niveaux  Dimensions (LxPxH): 680 x 560 x 800 mm  Poids : 14 kg   Autre modèle de four mixte professionnel

Four mixte à vapeur 5x GN 2/3  commandes mécaniques

Etuve traiteur 10 niveaux   Cette étuve professionnelle traiteur ventilée vous permet de maintenir au chaud vos aliments à 180 °C, idéal pour les traiteurs.  Caractéristiques de l'étuve traiteur 10 niveaux :  Etuve traiteur ventilée air pulsé Modèle polyvalent format 600x400 et GN1/1 par simple déplacement de l'échelle Construction aluminium Duralinox Bac humidificateur Thermostat 180°C, réglage thermostatique 4 roulettes dont 2 à freins 10 niveaux formats 600x400 espacés de 75 mm Dimensions (LxPxH): 535 x 820 x 1160 mm Puissance : 3 Kw Monophasé 230 V Poids 70 Kg Non inclus: grilles ou plaques en 600x400 ou GN1/1(53x32,5cm) sur demande

Etuve traiteur 10 niveaux 180°C

Four à convection pâtissier 10 niveaux 600 x 400  Caractéristiques : Dimensions en mm L 825 x P 710 x H 1010 Rendement: 11,5kW Puissance: 32A Plage de Température: 50 °C à 280 °C Alimentation: 400V Poids: 125 kg Fonctionnement simple Panneau de commande électro-mécanique convivial Porte double vitrage 3 turbines Modifiable en GN 1/1 avec kit échelle de transformation GR212 (vendu séparément) Prix du kit GN 1/1 : 180€ HT NOUS CONSULTER Prix du piètement de dimensions 670(H)x 740(L)x 570(P)mm 600€ HT NOUS CONSULTER 10 niveaux - Livré avec une grille Accepte 10 x 600x400 ou 4 x GN 1/1(avec kit) Autre modèle de four professionnel

Four à convection pâtissier 10 niveaux

Four à gaz   Caractéristiques du four à gaz professionnel :  Dimensions extérieures (LxPxH): 800 x 750 x 650 mm Dimensions internes (LxPxH): 540 x 650 x 300 mm Puissance : 8 kW Capacité :  4 GN 1/1 Livraison sans le flexible pour le raccordement au gaz   Autre modèle de fours

Four à gaz sur pied - capacité 4 GN 1/1

Etuve Boulangerie Pâtisserie    Cette étuve pour boulangerie et pâtisserie permet de réguler la température de +15°C à + 40°C. Fabrication française.     Caractéristiques de l'étuve boulangerie-pâtisserie :   Capacité: 16 niveaux Pour plaques 600x400 mm Intérieur et extérieur Inox Porte vitrée Crémaillères inox, pas de 85 mm Température : jusqu'à 60°C Hygrométrie manuelle Commandes électromécaniques Poignée ergonomique Equipée de roulettes Puissance : 2 kW Voltage: 230 V / 1 / 50 -60 Hz Dimensions en mm : Cf schéma : A: 530, B : 830, C: 1860,  D: 1360 Poids : 99 kg Option (nous consulter): Plaques, grilles

Etuve boulangerie-pâtisserie 16 niveaux 60°C

Four mixte professionnel à gaz GARBIN 10 niveaux GN 1/1 ou 600x400   Caractéristiques : 10 grilles Alimentation : 220/230 V  Fréquence : 50/60 Hz Puissance : 0,6 kW Puissance thermique : 17 kW Poids net: 120 kg Dimensions (LxPxH): 980 x 922 x 1430 mm Distance entre niveaux : 80 mm Minuteurs mécanique : 0-60 min 3 moteurs avec système inversé Portes étanches à charnières latérales Cuisson possible en convection, vapeur ou mixte Injection directe vapeur Bombage anti-déformation Absence d'angles coupants et de vis non apparentes Fermeture porte hermétique sur le côté Glissière pour grille en acier Bac moulé escamotable Certification CE Autre modèle de four mixte professionnel

Four mixte à gaz GARBIN 10 niveaux GN 1/1 ou 600x400

Four à convection avec grill et humidificateur manuel    Caractéristiques du four à convection :   Modèle électrique Ouverture de porte à 90° (permet de sortir facilement les plaques du four) Chambre de cuisson en inox Minuterie 120 minutes Large ouverture vitrée (permet de surveiller facilement la cuisson)  Porte double vitrage Poignée de porte robuste en inox Thermostat 50°C-300°C Équipés de 2 ventilateurs Signal sonore de fin de cuisson Equipé de 3 résistances Avec grill  Livrés avec 4 plaques aluminium 454 x 327 mm Puis. 230 V mono : 2,67 kW + 2 kW Dim. (mm) chambre : 460 x 375 x 360 Dim. (mm) grilles : 435 x 315 Poids (kg) : 40 Dim. (mm) L x P x H : 595 x 530 x 570 Autre modèle de four à convection

Four à convection avec grill et humidificateur manuel

Four à convection pour pâtisserie    Ce four à convection est composé de 1 moteur avec inverseur automatique selon le modèle. Ouverture frontale de la porte. De fabrication italienne.  Four à convection 4 grilles 600 x 400 mm: Capacité : 4 grilles 600 x 400 mm Espacement entre les grilles: 80 mm Equipé d'un moteur Alimentation : 400 V  3N triphasé Puissance : 4,6 kW Ouverture frontale de la porte Porte double vitrage Eclairage halogène Vapeur manuel avec bouton Température 50° - 250° C Minuteur: 0 à 120 minutes Dimensions (LxPxH): 920 x 680 x 540 mm Poids: 65 kg   Modèle digital avec 99 programmes et panneau de contrôle numérique OPTION sur demande alimentation monophasée en 230V OPTION: support four sur demande Autre modèle de four à convection professionnel

Four électrique manuel ou digital air pulsé 4 niveaux 600x400

Four tandoori à gaz   Ce four à gaz tandoori est idéal pour une cuisson traditionnelle des plats. Le four tandoori chauffe rapidement grâce aux pierres de lave. Convient pour les pros de la restauration. Fabrication espagnole.   Caractéristiques du four traditionnel tandoori :   Conçu en acier inox AISI 304 Couvercle en acier inoxydable Doté de brochette Equipé d'un plateau amovible pour recueillir les déchets Puissance : 12 kW Consommation gaz naturel : 1,05 m3/ h; gaz propane : 0,78 kg/ h Diamètre de l'entrée du four : 66 cm Dimensions (LxPxH) : 715 x 812 x 880 mm Poids : 175 kg Photo non contractuelle   Autre modèle de four professionnel

Four Tandoori cuisson traditionnelle

Four pour boulangerie    Four boulanger associant convection et production de vapeur, ce four boulangerie possède également une fonction décongélation.      Descriptif du four boulanger :  Chaleur tournante + production de vapeur + humidification à chaud Cuisson moelleuse :  L'injection de vapeur à haute température est préprogrammée automatiquement en temps et en quantité, turbine réversible toutes les 2 minutes Fonction décongélation rapide grâce à un brassage d'air tiède    Caractéristiques du four boulangerie :  Thermostat 0-300°C, minuterie sonore 120 minutes avec position pour utilisation en continu 2 lampes intérieures, pieds réglables Bouton poussoir pour l'injection de vapeur Turbine 210 de diamètre Moteur 2 vitesses à rotation alternée toutes les 2 minutes en demie puissance, idéal pour les soufflés, meringues, muffins...ou en pleine puissance pour diffuser la chaleur uniformément Système de refroidissement du moteur, pieds hauteur 150 mm Dimensions intérieures (LxPxH): 670 x 440 x 350 mm Dimensions extérieures (LxPxH): 795 x 720 x 600 mm Puissance 6 kW Voltage : 380 V Livré sans grilles    Autre modèle de four à convection professionnel

Four boulanger, thermostat 0 - 300°C

Four à convection air ventilé Caractéristiques: Matériau de la chambre de cuisson en acier inoxydable Plage de température de 50 à 250°C Réglage de la température Thermostatique en continu 5 niveaux Temps de chauffe Env. 6 minutes (163 °C)     Minuterie de 0 à 120 minutes Dimension intérieur 404 x 308 x H  254 4 niveaux espacés de 55 mm Inclus 1 plaque  1 grille   Puissance 2.5  kW 230V Dimension en mm L/P/H 530/495/320 Poids 17,5 kg

Four à convection air ventilé

Four pâtissier avec humidification Caractéristiques: Entièrement en acier inoxydable Dimensions en mm L 724 x P 730 x H 598 Matériel: Acier inoxydable Rendement: 3,3kW en 230V et 4,7 kW en 400V Puissance: 16A Plage de Température: 50°C - 300°C Alimentation: 230V ou 400 V AU CHOIX Poids: 52 kg Fonctionnement simple Panneau de commande électro-mécanique convivial Porte double vitrage 2 turbines Modifiable en GN 1/1 avec kit échelle de transformation GR209 (vendu séparément NOUS CONSULTER) 1 grille fournie Peut contenir 4 grilles 600 x 400 / 4 x GN 1avec kit Autre modèle de four à convection

Four pâtissier à convection 4 niveaux avec humidificateur

Caractéristiques : Pour notamment French fries, potatoes, Onion rings, Mozzarella sticks... Dimensions extérieures L 702 x P 803 x H 549 Poids 52/53 kg Panier rotatif, système de condensation et filtre à charbon Panneau de commande numérique 99 programmes de cuisson 4 cycles pour chaque programme de cuisson Port USB pour télécharger et partager jusqu'à 99 recettes Contrôle électronique intuitif pour gérer toutes les fonctions et créer vos recettes. Sécurité double - poignée de porte à déclic 5 différentes configurations de rotation du panier Préchauffage automatique (300 ° C) Raccordement avec eau et tuyau de vidange Température 260°C Réglages de l'heure et de la température alarme de fin de cuisson Des poignées pratiques pour extraire le panier en mode sécurité. PANIER TOURNANT RÉGLABLE POUR DIFFÉRENTS TYPES DE CUISSON Le panier rotatif breveté vous permet de gérer tout type de recettes.Vous pouvez contrôler les phases de rotation pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, quel que soit le type de produits précuits congelés. Vous pouvez contrôler le temps de cuisson pour obtenir le résultat le plus croustillant. UTILISATION MULTIFONCTIONNELLE Possibilité d'insérer deux grilles GN 2/3 à la place du panier rotatif pour cuire différentes variétés de snacks, hamburgers, pizzas sous forme de four à convection standard. Nettoyage facile Équipé avec: 2 paniers rotatifs, 1 plateau en Téflon, 2 poignées d'extraction et 1 filtre à charbon Raccordement eau et tuyau de vidange NON FOURNI Modèles : Puissance 3,6 kW en 230V Puissance 4,8 kW en 400V triphasée Puissance 3,6 kW et Autonettoyant Alimentation 230V prêt à brancher Douche lavante Tuyau de drainage intérieur pour la sortie d'eau  Système autonettoyant intégré Puissance 4,8 kW et Autonettoyant Alimentation 400V - 1N / 50 Hz Douche lavante Tuyau de drainage intérieur pour la sortie d'eau  Système autonettoyant intégré

Friteuse à air Hop avec système de condensation

Sacs de cuisson pour fours