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“Fruité et chaleureux, le curcuma de Java fait bien plus que colorer vos plats”
Ce curcuma biologique Épices Shira est cultivé sur l’île de Java, une terre volcanique d’une fertilité sans égale. Le curcuma qui y pousse est de teinte jaune clair et d’une grande douceur au palais. Si le curcuma indien développe des senteurs mentholées, le curcuma indonésien, lui, est fabuleusement fruité. D’irrésistibles notes de fruits exotiques, acidulées et chaleureuses qui viendront ravir vos narines.
 
COMMENT UTILISER LE CURCUMA BIO DE JAVA ÉPICES SHIRA ?
Votre riz est jaune éclatant ? Vous avez eu raison de mettre du curcuma ! C’est effectivement à sa couleur orange vif qu’on reconnait cette épice. Mais le curcuma Épices Shira fait bien plus que de donner de la couleur à un plat.
Associé à l’oignon, il renforce le côté piquant du tajine ou du curry. Il donne goût et profondeur à la soupe de patate douce ou au tofu grillé.
En poudre, en tranche, en plat ou en boisson, ce super aliment est à cuisiner à toutes les sauces.
Pensez au curcuma de Java pour des accords sucrés-salés, notamment avec des agrumes. Un tajine aux citrons confits, un curry à la mangue ou encore une courge butternut rôtie aux épices et au miel.
 
 
ORIGINES ET FABRICATION DU CURCUMA BIO DE JAVA ÉPICES SHIRA
Le curcuma est une plante robuste qui donne un rhizome brun gris à l’extérieur et orange vif à l’intérieur. Cette petite racine a aussi une multitude de vertus curatives. C’est, par exemple, une des épices les plus riches en antioxydants. Faire sécher le curcuma nécessite plusieurs étapes : Rincé, puis mis à sécher à l’ombre (de plusieurs jours à plusieurs semaines), le curcuma est ensuite coupé en morceaux avant d’être à nouveau rincé, puis mis à sécher au soleil pendant 4-5 jours. Il est reçu après qu’il a été poli, pour lui ôter sa peau, etil est réduit en poudre dans l’atelier des Épices Shira.
 
Ce curcuma pousse dans l’ouest de l’île de Java, sur une terre très fertile. En effet, le ruissèlement des eaux de pluie sur les contrebas des volcans transporte des minéraux en quantité que la terre récupère. Épices Shira collabore avec quelques fermes situées à une dizaine de kilomètres de Jakarta. Elles sont tenues par des bouddhistes, ce qui est plutôt rare dans ce pays de confession musulmane.
Le leader de cette communauté agricole a passé de nombreuses années à étudier la permaculture, notamment au Japon, auprès de Mr Fukuoka, auteur du célèbre livre Révolution d’un seul brin de paille : Une introduction à l’agriculture sauvage.
Même s’il continue à produire des épices, il passe aussi une grande partie de son temps à former les paysans du village et de la région.
 
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Curcuma Moulu Bio De Java - 35g

“Sucré et piquant, le gingembre indien est un régal dans la pâtisserie”
 
Le gingembre biologique Épices Shira provient de petites fermes traditionnelles du Kerala, en Inde, où polyculture et biodiversité sont règle d’or. Ce gingembre indien exhale une étonnante odeur de sucre et de pain d’épices qui évoque les marchés de Noël et les soirées d’hiver à côté du sapin. Son goût est chaud, légèrement piquant avec des notes camphrées. Les rhizomes sont cueillis à maturité après avoir passé 10 mois sous terre. Ils sont blanchis, pelés pour ôter l’amertume que l’on retrouve dans tous les gingembres, tranchés et séchés au soleil.
 
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Gingembre Moulu Bio Du Kérala - 35g

"Parfum intense et enchanteur, le sel vanillé se parsème au moment de servir"
Cet assemblage délicieux créé par Épices Shira est constitué de deux ingrédients : fleur de sel et poudre de vanille biologique. C’est un mélange à la fois simple et d’une grande finesse gustative qui saura parfumer vos plats de la manière la plus facile qui soit.
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Sel Vanillé - 100g

“Fameux mélange chinois, le cinq-épices dans le wok, sur le tofu et les nouilles”
 
Les origines du cinq-épices : Si l’on a pris l’habitude d’utiliser le terme cinq-épices, la traduction exacte serait cinq-parfums. En effet, si ce mélange contient parfois plus de 5 épices, il doit nécessairement comporter 5 parfums : sucré, salé, amer, acidulé et piquant.
Ce mélange très ancien a été d’abord été l’un des remèdes de la médecine traditionnelle chinoise. Mais l’histoire du cinq-épices ne s’arrête pas là… Il a aussi eu une grande importance dans l’histoire politique et philosophique de la Chine avec des guerres de pensées entre, d’un côté, les adeptes de la simplicité et de l’appréciation des choses telles qu’elles sont (par exemple, manger et apprécier le riz blanc) et de l’autre, les adeptes de goûts plus complexes.
 
Le cinq-épices biologique Épices Shira est un mélange puissant dont l’attaque est fraîche et agrumée grâce au fenouil et au timur. Arrivent ensuite les belles notes sucrées de la cannelle cassia et du clou de girofle puis le piquant du poivre noir. Il a une très belle longueur en bouche avec un retour d’agrumes légèrement acidulés.

Le cinq-épices est un des mélanges les plus puissants en termes d’arômes et il est conseillé d’en mettre extrêmement peu dans la préparation.
 
 
COMMENT UTILISER LE CINQ-ÉPICES CHINOIS BIO ÉPICES SHIRA ?
Dans la cuisine traditionnelle chinoise, le cinq-épices sert surtout à assaisonner les viandes rôties et les légumes sautés au wok. En occident, il est utilisé avec les viandes blanches, ajouté dans les ragoûts, les marinades et certains desserts.
Pensez à en assaisonner vos préparations sucrées-salées, notamment celles faites avec des légumes d’automne et d’hiver. Le cinq-épices parfume à merveille les légumes et les nouilles sautés, le tofu mariné et les plats qui mijotent longtemps.
Pour les amateurs de desserts, nous vous conseillons d’en ajouter dans des sablés et biscuits maison en remplacement du mélange pain d’épices. Une petite pointe dans un riz au lait ou une salade d’agrumes donnera à vos préparations un petit parfum asiatique.
 
 
 
FABRICATION ET PROVENANCE DU CINQ-ÉPICES CHINOIS BIO ÉPICES SHIRA ?
Mélange réalisé dans l’atelier Épices Shira, à Paris.
 
Ingrédients : clou de girofle*, fenouil*, timur*, badiane*, cannelle*
*Ingrédients biologiques
 
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Cinq - Épices Chinois Bio - 40g

“Herbes de Provence françaises et sauvages”
Toutes les herbes qui constituent ce mélange Épices Shira sont biologiques et sauvages. Elles poussent dans le Languedoc, à la lisière des Cévennes et sont cueillies par quelques cueilleurs professionnels qui sillonnent la garrigue avec leur faucille et leur sac en toile.

Ces herbes sentent si bon qu’elles nous transportent instantanément dans une garrigue baignée de soleil. C’est le romarin que l’on identifie en premier, suivi par le thym et la sarriette, et à la toute fin, arrivent les notes plus délicates de l’origan. L’ensemble est souligné par le puissant (mais discret) parfum de la lavande.
 
Le mélange herbes de Provence est une création datant des années 1970 qui répondait à une demande du marché scandinave. Très vite adopté par le grand public, ce mélange est surtout utilisé par les habitants du nord de la Loire. Dans le sud, on utilise bien les herbes mais pas le mélange.
Cette recette a très vite reçu le label rouge, et la composition en est très stricte : 26% de romarin, 26% de sarriette, 23% d’origan, 24% de thym et enfin 1% laissé à la liberté artistique de chacun. Épices Shira a fait le choix de la lavande aspic pour ses qualités florales et camphrées qui subliment l’ensemble.
Aujourd’hui, la majorité des herbes de Provence proposées aux consommateurs viennent d’Europe de l’est ou de Chine et seul le label rouge garantit des herbes françaises. Ici, les herbes sont 100% françaises, 100% sauvages, cueillies encore en fleurs pour rendre le mélange plus joli et encore plus parfumé.
 
COMMENT UTILISER LES HERBES DE PROVENCE DU LANGUEDOC ÉPICES SHIRA ?
Les herbes de Provence se parsèment sur les grillades, les légumes rôtis au four, les pommes de terre rissolées et toute la cuisine ensoleillée en général.
On en émiette une pincée sur un fromage de chèvre mi-sec.
Elles parfument une ratatouille ou une tarte tatin de tomates cerises et on les utilise telles quelles sur tous les aliments qui cuisent au four.
Il suffit de les effriter avec les doigts pour obtenir une texture plus fine.

 
FABRICATION ET PROVENANCE DES HERBES DE PROVENCE DU LANGUEDOC ÉPICES SHIRA
Ce mélange est réalisé dans l’atelier Épices Shira à Paris.
Ingrédients : romarin*, sarriette*, origan*, thym thymol*, lavande aspic*
*Ingrédients biologiques
 
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Herbes De Provence Du Languedoc - Bio Et Sauvage - 15g

“Le petit plus qui change tout, ce paprika est fumé au bois de chêne”
Le paprika doux biologique Épices Shira est produit par une petite entreprise familiale située dans la région de Murcia, en Espagne. Il est fumé au bois de chêne vert, ce qui lui confère un parfum profond, intense et très fruité… tout simplement sublime. On lui trouve aussi des notes de tomate et de poivron ainsi qu’une belle chaleur sucrée.
Aussi appelé pimentón de Murcia, du nom de la région où il est produit, ce piment de la taille d’une grosse tomate cerise bénéficie depuis 2008 d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP en français ou DOP en espagnol).
 
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Paprika Doux Fumé De Murcia - 40g

"L'océan dans vos assiettes... le sel fumé aux algues pour son parfum sauvage"
Pour cette recette, Épices Shira. a choisi d'associer la fleur de sel de Camargue aux algues bretonnes, et a ajouté une généreuse touche de sel fumé de Bali.
Cette création, mêlant deux algues (dulse et nori) aux notes marines, avec le sel fumé, vous rappellera les brumes matinales sur une plage de l'Atlantique.
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Sel Fumé Aux Algues Bretonnes Bio - 75g

“Iodé et croquant, le dukkah aux algues exalte céréales et poissons”
 
Le dukkah égyptien classique est ici détourné en le combinant à des saveurs marines. Il en résulte un mélange riche et croquant que l’on saupoudre, le plus simplement du monde, sur les plats au moment de servir.
Ce topping est parfaitement approprié aux poissons et fruits de mer. C’est aussi un ravissement sur le riz, le sarrasin, et les salades composées.
 
Le mélange dukkah est originaire d’Égypte et contient traditionnellement du sésame, de la coriandre, du cumin, du fenouil, du thym du sel. Il n’est pas rare d’y trouver du poivre et des noisettes torréfiées. C’est un mélange riche qui constituait à une époque, tout comme le za’atar, un repas équilibré et bon marché grâce à son apport en protéines, minéraux et vitamines.
Si la base du dukkah aux algues conserve bien des similarités avec les autres dukkah, Épices Shira a choisi ici d’y inclure des amandes marcona venant du Pays basque espagnol associées à des pistaches sauvages iraniennes, toutes deux torréfiées pour ajouter plus de gourmandise et de croquant. Une pincée de timur car cette épice apporte une note citronnée supplémentaire. Enfin, le cumin a été remplacé par de l’ajwain et le poivre noir par du poivre blanc de Sulawesi pour y apporter un peps supplémentaire.
 
 
COMMENT UTILISER LE DUKKAH AUX ALGUES BRETONNES ÉPICES SHIRA ?
Ce topping est dédié aux amoureux des algues qui n’ont pas toujours la possibilité de les préparer fraîches et qui aimeraient retrouver ces saveurs marines dans leur quotidien.
Ce dukkah aux algues se saupoudre au moment de servir pour souligner les saveurs iodées des poissons blancs. On le trouve sublime sur tout type de céréales : il réveille un bol de riz blanc, une assiette de sarrasin, de freekeh ou de quinoa.
Il est étonnant dans un plat de pâtes sauce crudaiola (une sauce tomate aux tomates crues). Parfait sur des aubergines rôties avec du tahini ou du labneh ou encore en twist sur une salade niçoise ou des œufs brouillés.
On vous le recommande sur un simple fromage de chèvre frais.
 
 
FABRICATION ET PROVENANCE DU DUKKAH AUX ALGUES BRETONNES ÉPICES SHIRA
Pour cette création Épices Shira collabore avec un petit producteur d’algues installé dans le Finistère qui leur fournit 2 variétés d’algues, la nori et la dulse.
Ce mélange est réalisé dans l’atelier Épices Shira à Paris.
Ingrédients : algues nori*, algues dulse*, amandes*, pistaches sauvages*, fenouil*, coriandre*, timur*, sel, ajwain*, poivre*
*Ingrédients biologiques
 
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Dukkah Aux Algues bretonnes - Bio - 40g

“Mélange féerique du Maghreb, le ras el hanout charme tajines, couscous et riz “
Ce mélange ras el-hanout biologique des Épices Shira renvoie au premier nez à un parfum acidulé, à des saveurs chaudes et à la belle présence d’un cumin corsé et anisé. S’ensuivent des notes florales, accompagnées d’un souffle de fraîcheur qui s’épanouissent dans le sillage frais de la cardamome et la noix de muscade. Plusieurs épices ont été torréfiées pour faire ressortir leurs saveurs.

COMMENT UTILISER LE RAS EL-HANOUT BIO ÉPICES SHIRA ?
En cuisson, c’est la note florale qui se développe. La lavande apporte aussi une petite touche d’amertume très agréable.
Le ras el-hanout est évidemment associé à la cuisine maghrébine. On en met dans le couscous et dans les tagines. Il parfume agréablement le riz lorsqu’on fait revenir les oignons et le ras el-hanout puis qu’on le cuit à l’étouffée, et même plus simplement dans l’eau de cuisson du riz.
 
Ce beau mélange sert à assaisonner les plats en sauce, comme les boulettes, à enrichir les sauces tomates dans les pâtes ou la chakchouka. Il ajoute chaleur et parfum dans les salades de pommes de terre ou encore dans les épinards tombés à la poêle.
Une pincée dans la mayonnaise et vous obtenez un dip pour tremper vos légumes croquants, tels que les radis, carottes et fenouil.
 
FABRICATION ET PROVENANCE DU RAS EL-HANOUT ÉPICES SHIRA
Le ras el-hanout trouve ses racines au Maghreb. Lorsque les marchands arabes revenaient d’Orient chargés d’épices, c’est dans les souks qu’ils réalisaient ce mélange.
Les Épices Shira ont souhaité transcender le mélange « classique » déjà vu, pour se mettre en quête d’arômes plus authentiques.
La composition du mélange a été affinée avec l’aide de deux clients cuisiniers, d’origine maghrébine. Ont été ajoutés aux épices de base de la cannelle, du poivre et du curcuma.
Le tout se clôt sur des notes florales grâce à la rose, la cardamome et la lavande. Cela donne un mélange de caractère qui séduit par son côté minéral, désertique, doucement piquant et salé.
 
Ce mélange est réalisé dans l’atelier Épices Shira à Paris.

Ingrédients : cumin*, gingembre*, curcuma*, paprika*, cannelle*, poivre*, muscade*, coriandre*, girofle*, cardamome*, rose*, fenouil*, lavande*, sel
*Ingrédients biologiques
 
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Mélange D&#39;Épices Ras El-Hanout Bio - 40g

Rose, camomille, lavande, violette, orange… le sel aux fleurs sur vos salades d’été
 
Le sel aux fleurs, création des Épices Shira est un sel de mer certifié Nature & Progrès provenant du Portugal où il est puisé dans un lieu particulièrement préservé. Naturellement très blanc, il se situe à mi-chemin entre gros sel et fleur de sel et sa texture, croquante en bouche, fond très rapidement.
Le mélange est composé de six fleurs aux parfums très différents. Certaines poussent en agriculture biologique (fleurs d’oranger, violette et rose) et d’autres sont sauvages (fleurs d’origan, camomille et lavande) et toutes concourent au parfum doux et enveloppant de cette composition et à la richesse exceptionnelle des saveurs qu’elle offre.
 
 
COMMENT UTILISER LE SEL AUX FLEURS ÉPICES SHIRA ?
Le sel aux fleurs est un sel de finition que l’on vous conseille d’utiliser en fin de cuisson ou directement dans l’assiette.
Il s’accorde à merveille avec les aliments simples : Une tomate bien mûre coupée en quartiers, des asperges vertes poêlées, une salade de fraises et épinards…bref amusez-vous !
 
COMPOSITION DU SEL AUX FLEURS ÉPICES SHIRA
Ingrédients : sel, rose*, camomille*, lavande*, violette*, fleur d’oranger*, fleur d’origan*
*Ingrédients biologiques
 
Ce mélange est réalisé dans l’atelier Épices Shira, à Paris.
 
 
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Sel Aux Fleurs Bio - 100g

"Fermez les yeux et rêvez d’une vanille amoureuse"
Vanille amoureuse est un mélange né de la collaboration entre Épices Shira et Caroline Mignot, journaliste experte des goûts et des odeurs.

Inspiré du parfum de pain d’épices à base de cannelle et de gingembre auxquels Roï (fondateur d’Épices Shira) et Caroline ont ajouté du mélilot (appelé « la vanille des champs »), des boutons de rose, du poivre blanc de Malabar, du poivre long rouge (miellé, vanillé), du fenugrec pour sa saveur de sirop d’érable, des cônes de sapin pour leurs notes résineuses, hivernales et l’un des ingrédients de prédilection de Caroline, la vanille ! Ici, elle vient de Papouasie Nouvelle Guinée, choisie par Roï pour ses notes confites et cuirées.
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Vanille Amoureuse Bio - 30g

“Charmant petit goût citronné, le sumac assaisonne salades et légumes rôtis”
 
Le sumac Épices Shira pousse en pleine nature dans la région montagneuse du Liban Sud. Très pourpre et luisant, cette épice concassée accroche le regard.
Plus doux que le sumac iranien, il nous régale par ses saveurs acidulées, presque sucrées. Ces baies poussent en grappes sur un arbuste. Elles sont cueillies avant maturité et égrainées, puis affinées plusieurs mois afin de développer leurs arômes.
Cette épice, tout comme le za’atar avant elle, connaît son heure de gloire en Occident… Un must sur vos légumes, dans vos salades, sauce et soupe ou sur des œufs au plat.
 
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Sumac Du Liban - Sauvage - 30g

« Qu'il est bon, ce curry de Madras, il pique, il pique! »

Un peu d’histoire : À la fin du 19ème siècle, un entrepreneur anglais élabore un mélange d’épices vendu en poudre, promettant de recréer la saveur des Indes. Cette poudre fut un tel succès qu’aujourd’hui nous sommes persuadés d’une part que le curry est un mélange indien, et d’autre part que la nourriture indienne a le goût du curry.
En fait, le mot vient en fait du tamoul kari qui signifie un plat cuit en sauce. Le curry n’est donc ni le nom d’un mélange d’épices, ni celui d’un goût spécifique mais simplement d’une préparation.

Le curry de Madras bio Épices Shira se base sur le mélange classique européen tout en essayant de se rapprocher des saveurs de la nourriture du Sud de l’Inde. Il est acidulé, chaleureux et piquant. Il doit ces parfums au cumin et à la coriandre qui s’imposent de prime abord, accentués par le poivre et le gingembre. Viennent ensuite les notes fraîches de la cardamome et de la noix de muscade. En bouche, sa chaleur et son piquant s’accompagnent de notes de terre, d’agrumes et de poivre. Tout comme le curry « classique », le curry de Madras évoque la cuisine, les restaurants et les marchés indiens riches de couleurs et d’épices. Il invite à découvrir de nouveaux arômes et à imaginer de nouvelles utilisations.

COMMENT UTILISER LE CURRY BIO ÉPICES SHIRA ?
Le curry sert à faire… des currys ! Il sert de poudre à bouillon pour donner cette petite saveur qu’on a l’habitude d’appeler « indienne ». Il peut donc se mettre dans tous les plats indiens : dal, pickles, biryani, korma… Mais son utilisation ne s’arrête pas là.
On en ajoute une cuillerée dans un cake aux olives et à la tomate séchée, dans des beignets de pommes de terre ou encore dans une vinaigrette. On en saupoudre les patates sautées et les omelettes.

FABRICATION DU CURRY BIO ÉPICES SHIRA
Ce mélange est réalisé dans l’atelier Épices Shira, à Paris.
Ingrédients : curcuma*, cardamome*, coriandre*, cannelle*, cumin*, clou de girofle*, fenugrec*, moutarde*, poivre noir*, paprika*, gingembre*, noix de muscade*
*Ingrédients biologiques

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Curry de Madras - Pot De 40 g

“Indémodable, le poivre noir de Malabar est parfait en toutes circonstances”
 
Ce poivre noir biologique Épices Shira, aussi appelé poivre MG1, pousse dans la région montagneuse du Kerala, dans le sud de l’Inde. Il s’en dégage une odeur très douce et légèrement camphrée et lorsqu’on écrase les grains, ce côté camphré s’accompagne de notes sucrées de cannelle. Ce poivre est relativement doux, magnifiquement équilibré et apporte une belle fraîcheur. Son parfum comme sa belle longueur en bouche en font le poivre idéal pour parfumer un plat sans trop ajouter de piquant.
 
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Poivre Noir De Malabar Bio - 40g

“Mélange phare du Moyen-Orient, le za’atar agrémente salades et houmous”
 
Le za’atar est une variété d’origan sauvage (origanum syriacum) qui pousse dans tout le Moyen-Orient. C’est aussi le nom d’un mélange dont cette herbe est l’ingrédient principal. Les feuilles  sélectionnées par Épices Shira sont bio et proviennent de la région de Jénine, dans le nord de la Palestine. Elles sont cueillies à la main en pleine nature par une coopérative composée exclusivement de femmes.
Le parfum de cette plante rappelle le thym et l’origan par son côté résineux. Le sésame, autre ingrédient clé de ce mélange, apporte une touche minérale et de sublimes saveurs de noisette grillée. Enfin, le sumac donne une touche de piquant et d’acidité. Cette combinaison donne au za’atar un parfum complexe, extrêmement chaleureux et presque brûlant.
 
 
COMMENT UTILISER LE ZA’ATAR BIO ÉPICES SHIRA ?
Dans les cuisines du Moyen-Orient, ce mélange varie d’une région à l’autre et chaque famille à sa recette. Certains mettent plus de sésame, d’autres remplacent le za’atar par une autre herbe locale. Depuis des générations, le za’atar se prépare à la maison et la marque a voulu rester proches de cet esprit en réalisant ce za’atar à la main.
Le mélange za’atar est prêt à l’emploi. Saupoudrez-le directement en fin de préparation ou dans l’assiette. Il fait merveille sur des salades de légumes d’été (tomate, concombre, poivron…). Il embellit tous les plats à base de légumineuses, comme les soupes de lentilles et s’ajoute sur des légumes sautés ou rôtis au four (aubergine, courgette). Le za’atar fonctionne aussi très bien avec la cuisine italienne : salade caprese, pâtes à la sauce tomate.
On touche à la perfection lorsqu’il est versé sur du labneh ou des manakish maison avec une bonne huile d’olive. Un simple morceau de pain frais trempé dans une huile d’olive mélangée à du za’atar et accompagné de quelques olives dans une coupelle font la base d’un délicieux petit-déjeuner dans les pays du Levant.
Ce plat du pauvre était une façon simple et délicieuse de consommer protéines, minéraux, vitamines et oligoéléments.
 
 
Ce mélange est réalisé dans l’atelier Épices Shira à Paris.
Ingrédients : feuilles de za’atar*, sumac*, sésame*, huile d’olive*, sel
*Ingrédients biologiques
 
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Mélange D&#39;Épices Za&#39;Atar Bio - 30g

“Fameux mélange français, le quatre-épices est parfait dans les petits plats mijotés”
 
Le quatre-épices biologique Épices Shira est un des mélanges français les plus anciens et les plus voluptueux qui existent.
Celui-ci est d’un équilibre parfait : il est à la fois chaleureux et rond, sucré et piquant. Le mordant du poivre noir relève la noix de muscade, le parfum du clou de girofle suscite la gourmandise et la cannelle enveloppe l’ensemble d’une douceur sucrée. Le quatre-épices a l’avantage d’agrémenter les recettes salées et sucrées.

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Mélange Quatre-Épices Français

« Pas que pour le poulet, le tandoori masala enrobe légumes et tofu »
Le tandoori masala est un mélange biologique aux saveurs citronnées et chaleureuses. Sortez du four un plat au tandoori masala et vous serez immédiatement assailli par le doux parfum citronné et frais de la coriandre et du cumin, et celui piquant du gingembre et du cumin ; le tout enveloppé de la rondeur discrète du clou de girofle. 

COMMENT UTILISER LE MÉLANGE TANDOORI MASALA BIO ÉPICES SHIRA ?
Le tandoori peut servir à assaisonner les cuisses de poulet mais pas que…. On peut aussi l'utiliser sur des tranches de tofu ou saupoudrés sur les légumes. Il suffit de badigeonner les aliments avec de l’huile, puis de saupoudrer généreusement avec du tandoori masala. On masse le tout afin de bien répartir l’huile et le mélange et on enfourne.

FABRICATION ET PROVENANCE DE LE MÉLANGE TANDOORI MASALA, ÉPICES SHIRA ?
Mélange réalisé dans l’atelier Épices Shira, à Paris.
Ingrédients : cumin*, gingembre*, curcuma*, paprika*, cannelle*, fenugrec*, ail*, clou de girofle*, coriandre*, cardamome noire*, macis*, sel
*Ingrédients biologiques

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Mélange Tandoori Massala - 40g

Epices Shira