Cognac Bourgoin - Brut de fût

Description

Cognac Bourgoin - Brut de Fût, c'est l'ovation en termes de Cognac chez le domaine Bourgoin. Une complexité maitrisée de toute part, tant sur ses arômes, de vanille, de chêne, de noix... Que part son acidité et sa sucrosité, c'est un grand Cognac !  Le domaine familial Bourgoin est situé dans le village de Tarsac en Charente. C'est aujourd'hui Frédéric et sa sur qui uvre à l'authenticité et à la modernité de ce cognac de vigneron. Frédéric se considère d'ailleurs comme un vigneron inspiré, alchimiste en cavale. Le cognac Brut de Fût 1998 de chez Bourgoin est un cognac qui reflète parfaitement la philosophie de la famille Bourgoin et sa fidélité à un produit de terroir authentique. Il s'agit d'une eau e vie non assemblée, non réduite et non filtrée. Chaque fût est embouteillé séparément. La quadrature de la lune est utilisée pour le sous tirage par gravité afin de bénéficier de la mécanique des fluides. Le terroir du domaine Bourgoin est composé de cénomanien moyen et calcaire à ichtyosarcolite. La mise en bouteille est réalisée à la main, sans filtration ni additifs.