Armoire de maturation de viande "dry aging" encastrable

Description

Armoires dont la température de travail est comprise entre -2°+8°C avec une humidité comprise entre 40% et 90% (sans apport d'eau extérieur). Elles garantissent le contrôle et la sécurité du processus de vieillissement de la viande (maturation) avec la possibilité de contrôler à distance ou sur place le fonctionnement et les réglages de l'équipement, grâce au système de contrôle avancé incorporé. La maturation de la viande dure habituellement entre 45 et 60 jours. Une bonne maturation consiste à créer une fine couche afin de limiter les pertes. La perte de poids idéale se situe entre 12 et 15%. Armoire de maturation de viande "dry aging" encastrable  Caractéristiques de l'armoire réfrigérée: Température positive: de -2 à +8°C. Dimension en mm L/P/H 600/650/1545 Capacité de viande 55 kg 240 litres 2 étagères en inox et 1 barre à viandes Consommation 241 W 230V Gaz R290 Classe climatique 4 à 30°C 55% Groupe de condensation ventilé. Evaporateur ventilé avec revêtement époxy anti-corrosion Blocs de sel optionnels. Arrêt de la ventilation à l'ouverture de la porte. Isolation en polyuréthane injecté, densité 40 Kg/m3, zéro GWP et zéro ODP. Thermostat électronique avec afficheur digital, dégivrages optimisés, alarme pour porte ouverte et pour haute et basse température de condensation, spécial économie d'énergie. Extérieur en acier inox plastifié, noir (sauf partie arrière) Intérieur en acier inox AISI-304 avec fond embouti. Portes à ouverture réversible, avec système de fermeture automatique et joint d'étanchéité (reste ouvert au-delà de 90° d'ouverture) avec profilés en aluminium anodisés et double vitrage avec traitement basse émissivité (low E) - Réduit la condensation. Double éclairage intérieur LED. Réglage en hauteur des roulettes avant et arrière pour faciliter les déplacement. Photo non contractuelle