Chocolat noir de couverture Origine Tanzanie 75% : Poids - 1 kg

Ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie 75% de Cacao Barry s'agrémentant de belles notes florales allie harmonieusement l'acidité à l’amertume intense du cacao.  Profil gustatif 4 goût cacao 2 grillé 3.5 amer 2 acidulé 1 épicé 2.5 fruité 0.5 boisé 1 floral Il est constitué uniquement de variétés de fèves de cacao Criollo et Trinitario provenant de Tanzanie. Accords : Poivre, Spéculoos, Basilic, Citron Vert, Merlot, Noix, Huile D’Olive, Vinaigre Balsamique, Cassis, Groseille Rouge, Framboise, Yuzu, Ananas, Noix de Coco, Noix de Pécan, Grué de Cacao, Huile de Truffe, Viande Rouge, Noix de St Jacques, Cèpes. Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface. Fluidité Very high fluidity           75 % cacao 45 % beurre cacao 29% cacao sec dégraissé 45 % M.G. 45 % beurre cacao 0 % matière grasse de lait   //