Chocolat noir de couverture Inaya™ 65% : Poids - 5 kg

Ce chocolat de couverture noir Inaya™ 65% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût pur et intense de cacao associé à un bel équilibre de notes acides et amères.  Profil gustatif 4 goût cacao 2 grillé 4 amer 1 acidulé 0.5 épicé 1.5 fruité 0.5 boisé 0.5 floral Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de Côte d'Ivoire. Accords : Vanille, Pain d'Épices, Cardamome, Noix de Coco, Citron Vert, Mangue, Citron Jaune, Orange Confite, Vin Rouge Liquoreux 'Maydie' Bordeaux, Miel, Noisettes, Huile de Truffe, Viande Rouge, Pain, Pain Au Levain, Riz Au Lait. Grâce au programme de Q Fermentation développé par Cacao Barry®, toutes les nuances de ce chocolat vous seront révélées et sublimeront vos préparations. Fluidité Very high fluidity           Ce chocolat de couverture est idéal pour vos mousses et ganaches. 65 % cacao 31 % beurre cacao 33 % cacao sec dégraissé 31 % M.G. 31 % beurre cacao 0 % matière grasse de lait   //