Chocolat lait de couverture Origine Papouasie 35% : Poids - 2,5 kg

Ce chocolat de couverture au lait Origine Papouasie 35% de Cacao Barry, laisse découvrir de crémeuses notes fruitées de noisettes relevées d'une pointe de caramel. Profil gustatif 2.5 goût cacao 2 grillé 2.5 caramel 3 doux 0.5 vanille 2 fruité 3 lacté 4 crémeux Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de Papouasie Nouvelle Guinée. Accords : Pain d'Épices, Réglisse, Framboise, Gingembre confit, Caramel, Noix ,Thé Vert, Thé Earl Grey. Fluidité Very high fluidity           Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface. 35 % cacao 30 % beurre cacao 5 % cacao sec dégraissé 23 % lait 6 % matière grasse de lait 17 % lait sec dégraissé 36 % M.G. 30 % beurre cacao 6 % matière grasse de lait   //