Chocolat lait de couverture Origine Ghana 40% : Poids - 2,5 kg

Ce chocolat de couverture au lait Origine Ghana 40% de Cacao Barry, offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaignes enveloppées par un cacao puissant et des notes biscuitées. Profil gustatif 3.5 goût cacao 2 grillé 2 caramel 2 doux 0 vanille 2.5 fruité 3 lacté 2 crémeux Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Amelonado (Forastero) du Ghana. Accords : Cannelle, Spéculoos, Pain d’Épices, Safran, Fruit de la Passion, Érable, Miel, Caramel, Amandes, Noix, Café Arabica de Java, Anis Grains, Menthe, Pomme Verte, Pomme Jaune, Pomme Rouge, Poire, Yuzu, Raisin Sec, Alcool d’Orange, Sésame, Cèpes, Extrait de Malt, Feuille d’Oranger. Fluidité Very high fluidity           Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface. 40 % cacao 33 % beurre cacao 7 % cacao sec dégraissé 20 % lait 6 % matière grasse de lait 14 % lait sec dégraissé 39 % M.G. 33 % beurre cacao 6 % matière grasse de lait   //