Chocolat de couverture Ruby RB1 47,3% : Poids - 2,5 kg

Après le noir, le lait et le blanc, le chocolat de couveture Ruby RB1 de Callebaut est la découverte la plus sensationnelle de ces 80 dernières années dans l'industrie du chocolat. Ruby est effet une expérience tout à fait nouvelle considérée comme un don de la nature. Sa couleur d’un Ruby étincellent et son goût intense constellé de notes acidulées et fraîches dénuées d'amertume vous inspireront des accords résolument innovantes qui vous submergeront de plaisirs gustatifs. Fluidité Very high fluidity           Grâce sa fluidité, le chocolat de couverture Ruby de Callebaut se travaille parfaitement pour une large gamme d'applications allant du moulage à l'enrobage jusqu'aux mousses pâtissières et bien plus encore. 47,3% cacao 2,5% cacao sec dégraissé 26,3% lait 35,9% M.G.   //