Chocolat noir de couverture Ocoa™ 70% : Poids - 5 kg

Description

Ce chocolat de couverture noir Ocoa™ 70% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût pur et intense de cacao relevé par une pointe d'acidité.  Profil gustatif 4 goût cacao 2 grillé 3.5 amer 1.5 acidulé 0 épicé 2 fruité 0.5 boisé 0 floral Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de Côte d'Ivoire. Accords : Paprika, Cannelle, Vanille, Poivre Jamaïcain, Clous de Girofle, Fleur de Sel, Cassis, Poire, Abricot, Caramel, Noix de St Jacques, Extrait de Malt. Grâce au programme de Q Fermentation développé par Cacao Barry®, toutes les nuances de ce chocolat vous seront révélées et sublimeront vos préparations. Fluidité Very high fluidity           Sa fluidité exceptionnelle rend ce chocolat de couverture idéal pour vos moulages et vos enrobages. 70 % cacao 38% beurre cacao 31 % cacao sec dégraissé 38 % M.G. 38% beurre cacao 0 % matière grasse de lait   //