Roger Sabon - Le secret des Sabon - 2020

Sans doute une parmi les meilleures références de Châteauneuf-du-Pape, le secret des Sabon est un un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Ce vin de la Vallée du Rhône possède une belle structure tannique et une longue finale persistante. Parfait pour un jolie repas gastronomique, accompagne à merveille les plats épicés ! Créé par Roger Sabon en 1952, le domaine Roger Sabon compte aujourd'hui 50 hectares de vignes réparties sur l'appellation Châteauneuf du Pape (18 hectares), Lirac (12 hectares), Côtes du Rhône (6 hectares) et 14 hectares en vin de France. La cuvée " Le Secret des Sabon " est issu de parcelles argilo calcaires et sableuses. Cette cuvée emblématique de Roger Sabon est composée à 95% de vieux Grenaches. La récolte est manuelle avec un tri particulièrement méticuleux. L'élevage se fait pendant 18 mois dans une cuve tronconique.