Chocolat noir de couverture Extra-Bitter Guayaquil 64% : Poids - 20 kg

Ce chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil 64% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera un goût puissant de cacao amer aux notes grillées et délicatement relevées par une pointe de café et de châtaigne.  Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de l'Afrique de l'Ouest. Grâce au programme de Q Fermentation développé par Cacao Barry®, toutes les nuances de ce chocolat vous seront révélées et sublimeront vos préparations. Fluidité Very high fluidity           Ce chocolat de couverture est idéal pour vos moulages et bonbons et chocolat, ainsi que pour vos mousses et ganaches. 64% cacao 41% beurre cacao 23% cacao sec dégraissé 41% M.G. 41% beurre cacao 0% matière grasse de lait