Chocolat biologique noir de couverture 71% : Poids - 2,5 kg

Ce chocolat de couverture biologique noir 71% de Cacao Barry au goût intense de cacao offre une belle présence en bouche de fruits rouges et de figue sur un parfait équilibre en amertume.  Profil gustatif 4.5 goût cacao 2 grillé 3.5 amer 2 acidulé 0 épicé 2 fruité 0 boisé 0 floral Il est constitué uniquement de variétés de fèves de cacao biologiques Forastero et Trinitario issues du commerce équitable d'Amérique Latine. Accords : Poivre, Poivre Jamaïquain Spéculoos Muscade Safran Myrtille Mûre Graines de Tournesol Vinaigre Balsamique Thé Noir de Ceylan. Fluidité Very high fluidity           Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface. 71 % cacao 43 % beurre cacao 28% cacao sec dégraissé 43 % M.G. 43 % beurre cacao 0 % matière grasse de lait