Ces petites lentilles sont décortiquées, ont une couleur jaune et une cuisson rapide. Elles sont une base aromatique épicée pour les salades, les gratins et les soupes. La légumineuse est très appréciée en particulier dans la cuisine orientale, par exemple comme ingrédient d un dahl de lentilles ou pour une purée aromatique. Les lentilles jaunes d Alnatura sont issues de l agriculture biologique.