L épeautre l ancêtre du blé se distingue par ses nombreuses possibilités d utilisation et ses très bonnes propriétés lors de la cuisson. Pour la farine d épeautre complet Alnatura, le grain entier est moulu, pour conserver tous les composants des céréales, y compris le germe et les couches externes. Produit au grain complet, la farine donne une note légère de noisette au pain fait maison ainsi qu aux gâteaux et aux plats sucrés. L épeautre est issu de l agriculture biologique.