Le vinaigre balsamique bio foncé de Modène un mélange de vinaigre rouge et de moût de raisin concentré est une spécialité italienne connue. Les ingrédients de l Aceto Balsamico di Modena Alnatura (indication géographique protégée) sont issus de l agriculture biologique. Il est mûri dans des fûts en bois et contient 6 % d acidité. Son goût sucré-acide est idéal avec des antipasti, des plats de légumes et de viande, et des salades, il peut également accompagner des fraises et des desserts.